Risoto de Palmito

O risoto de palmito foi o primeiro prato vegano que fiz sozinha, fiquei muito feliz que deu muito certo sem precisar usar nenhum derivado de leite e mesmo assim ficar beeeem cremoso! Estava devendo fazer um risoto pro Sha fazia um tempão, mas nossos finais de semana estavam sempre tão corridos, cheios de eventos e não estávamos conseguindo tempo para ficar um pouco em casa e cozinhar, felizmente nosso mês de novembro estava mais tranquilo e finalmente conseguimos tempo para cozinharmos juntos!

– Mas risoto sem queijo fica cremoso?
– Siiiiim!

Vou compartilhar com vocês uma receita simples que com a mesma base, pode fazer qualquer sabor de Risoto.

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Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
– Um vidro de palmito
– 1 cubo de caldo de Legumes
– 1 cebola picada
– 3 colheres de creme vegetal
– Água

Modo de preparo:

Dissolva o caldo de legumes em água quente e reserve. Em uma panela coloque o creme vegetal, a cebola picada e deixe a cebola dourar, em seguida coloque o arroz arbóreo e misture. Adicione uma concha de água com o caldo de legumes dissolvido, mexa até a água secar e vai adicionando a água aos poucos, sempre dessa forma, mexendo até a água secar e ir adicionando aos poucos.
Quanto mais você mexer o arroz, mais seu risoto ficará cremoso.
Depois de aproximadamente 30 minutos o grão estará macio, o risoto estará cremoso e no final adicione o palmito picado.

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Para acompanhar o Risoto, fizemos cebola dourada na “manteiga”.

Modo de preparo:
Corte 2 cebolas grandes em rodelas, em uma frigideira coloque uma colher de creme vegetal e as cebolas cortadas, deixe dourar e vá acrescentando o creme vegetal aos poucos até ela escurecer.
Usei cerca de 3 colheres de creme vegetal.

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A cebola começamos preparar antes do risoto pois ela demora para escurecer e ficou pronta um pouco antes do risoto.

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2 respostas para Risoto de Palmito

  1. Amanda Torres disse:

    Priiii, que delicia!! ..estou adorando o blog..e me conte, onde vc compra seus vestidinhos mega fofos hein? Hahaha

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